Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
подъесть что, подгрызать, съедать или переедать снизу. Зайцы все побеги подъели, подглодали. Хлебный червь подъедает корешок у хлеба.
Подбирать поедая. Эта лошадь овес чисто подъедает. Остатки стола ребятишки подъедят.
*Подъесть кого, подсечь, подрезать, подкузмить.
Ось подъело, безличн. перетерло, или она подтерлась. -ся, страдат. Подъеданье, подыьденье, действ. по глаг.
Подъедаться под кого, подкапываться, подыскиваться.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
подъедаю, подъедаешь (разг.). Несов. к подъесть.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. перех. разг.
Есть, объедать что-л. снизу; повреждать, объедая.
перен. Ослаблять, подтачивать кого-л., что-л.
Съедать все без остатка, доедать остатки.
Примеры употребления слова подъедать в литературе.
Среди них домовито суетились двое: чулочная баба и Ермолай Дудин, черный, подтянутый, заметно подъедаемый чахоткой.
Под шум осенних дождей, при отблеске свечей, Фридрих рассуждал над картами: - Субиз дошел почти до Лейпцига, желая зимовать в Саксонии, чтобы подъедать там мои запасы.
Источник: библиотека Максима Мошкова