Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
перестоюсь, перестоишься, сов. (к (перестаиваться) (разг.). То же, что перестоять в 1 знач. Вошла Матрена и спросила, подавать ли обед - пирог уже перестоялся. Чернышевский.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. разг. см. перестаиваться.
Примеры употребления слова перестояться в литературе.
Телегин заложил руки за спину, прошелся вдоль горнов, потом сказал, глядя в круглое отверстие, за которым в белом нестерпимом огне танцевала, ходила змеями кипящая бронза: - Орешников, как бы штука-то эта у нас не перестоялась, а?
Они по дороге заходили в сельскую чайную, садились за стол, разминая онемевшие спины, знакомая подавальщица несла им перестоявшийся рассольник и битки с серой вермишелью.
Слабый ветер доносил с островов запахи сосны и перестоявшихся некошеных трав.
А травы в это время пересохли, перестоялись, так и остались некошеными, хозяева гнали стада в поле, надеясь, что скотина урвет у остывшей земли еще хоть чуточку перемерзлой травы.
Источник: библиотека Максима Мошкова