Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
переквашу, перекваасишь, сов. (к переквашивать), что (спец.). Чрезмерно, до порчи заквасить, дать перекиснуть чему-н. Переквасить хлебы.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
сов. перех. см. переквашивать.
Примеры употребления слова переквасить в литературе.
И дух стоял здесь такой от овчин переквашенных, что под стать и скотопригонному двору на Мясницкой.
Источник: библиотека Максима Мошкова