Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
пельменный
прил.
Соотносящийся по знач. с сущ.: пельмени, связанный с ним.
Свойственный пельменям, характерный для них.
Примеры употребления слова пельменный в литературе.
Днем, изнемогая от простудной жажды спиртного, опять ел пельмени, уже в другой пельменной.
Тем временем на темном и сыром берегу озера Шарташ Джеймс повстречался с очень бедно одетым дезинфектором в бакенбардах, который за истекшие часы стал лет на тридцать старше, то есть был уже не Александром Первым, а святым старцем Федором Кузьмичом: этот облик он приобрел совершенно неожиданно даже для самого себя, не прибегая к пресловутой формуле Горгулова-Меркадера, - он вкусил в свердловской пельменной настоящих сибирских пельменей с уксусом.
Источник: библиотека Максима Мошкова