Значение слова карнозин

дипептид (-аланил-L-гистидин), входящий в состав скелетных мышц; содержание К. резко снижается при мышечной дистрофии.

дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.

(от лат. carnosus ≈ мясной, caro ≈ мясо), C9H14O3N4, дипепсид (b-аланилгистидин), состоящий из аминокислот (b-аланина и L-гистидина. Открыт в 1900 В. С. Гулевичем в мясном экстракте. Молекулярная масса 226, кристаллизуется в виде бесцветных игл, хорошо растворим в воде, нерастворим в спирте. Содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Среди рыб встречаются виды, у которых и К. и составляющие его аминокислоты отсутствуют (либо присутствует только L-гистидин или только b-аланин); в мышцах беспозвоночных К. нет. Содержание К. в мышцах позвоночных колеблется обычно от 200 до 400 мг % сырого веса мышц и зависит от их структуры и функции; у человека ≈ около 100≈150 мг %. Влияние К. на биохимия, процессы, протекающие в скелетных мышцах, разнообразно, однако окончательно биологическую роль К. не установлена. Добавление К. к раствору, омывающему мышцу изолированного нервно-мышечного препарата, вызывает восстановление сокращений утомлённой мышцы.

С. Е. Северин.

Карнозин (бета-аланил-L-гистидин) — дипептид , состоящий из остатков аминокислот бета- аланина и гистидина . Обнаружен в высоких концентрациях в мышцах и тканях мозга.

Исследователи из Великобритании , Южной Кореи , России и других стран показали, что карнозин имеет свойства антиоксиданта . Доказана активность карнозина в удалении активных форм кислорода , а также альфа-бета ненасыщенных альдегидов, образующихся из суперокисленых жирных кислот клеточных мембран в процессе окислительного стресса .

Карнозин был открыт 1900 году B. C. Гулевичем в мясном экстракте.