Значение слова зеаксантин

(от лат. zea ≈ кyкуруза и греч. xanthós ≈ жёлтый), жёлтый пигмент из группы ксантофиллов , содержащийся в хромопластах зёрен кукурузы и плодов облепихи.

Зеаксантин — один из распространённых пигментов каротиноидной группы . Обнаруживается в растениях и некоторых микроорганизмах. Является пигментом, который придаёт паприке , кукурузе , шафрану , многим другим фруктам и ягодам характерную жёлтую окраску. Зеаксантин является одним из двух каротиноидов , которые содержатся в сетчатке глаза .

Относится к пищевым добавкам под кодом E161h .