Пигмент, придающий желтую окраску, каротиноид

Желтый красящий пигмент облепихи

Большая Советская Энциклопедия Значение слова в словаре Большая Советская Энциклопедия
(от лат. zea ≈ кyкуруза и греч. xanthós ≈ жёлтый), жёлтый пигмент из группы ксантофиллов , содержащийся в хромопластах зёрен кукурузы и плодов облепихи.

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Зеаксантин — один из распространённых пигментов каротиноидной группы . Обнаруживается в растениях и некоторых микроорганизмах. Является пигментом, который придаёт паприке , кукурузе , шафрану , многим другим фруктам и ягодам характерную жёлтую окраску. ...