Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
засахарить что, покрывать, засыпать, напитывать сахаром. Засахаренные лимоны очень прочны. -ся, быть засахариваему.
Покрываться от времени сахаристою пылью, которая выцветает на поверхности чернослива, изюма.
О стоялом варенье: густеть, обращаясь в сахаристые комья. Засахаривание ср. длит. засахарение окончат. действие исостояние по глаг. на ть и на ся.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
засахариваю, засахариваешь. Несов. к засахарить.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. перех. Приготовлять варкой в сахарном сиропе; насыщать сахаром (фрукты, ягоды).
Примеры употребления слова засахаривать в литературе.
Когда все абрикосы будут приготовлены, их промывают, дают обсохнуть и засахаривают по способу М.
Взмокли, что в бане сухой, и разделись до трусов, но жарче сушила да засахаривала живьем та лимонадная жажда.
Источник: библиотека Максима Мошкова