Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
что, сушить, проветривать что съестное впрок на воздухе, на солнце, на ветру, а отчасти и в печи. Вяленая рыба, вяленое мясо, полотки, провесное, полтевое. Вялиться, быть вялену, вывешену для провялеиья. Вяленье ср. вялка ж. действ. по знач. глаг. Вялый, умалит. вяловятый провяленый: о растении, цветке: увядший, поблекший; о человеке разиня, сонный, непроворный, неповоротливый. Вяленица ж. вологодск. вяленая репа. Вялельщик ж. -щица ж. кто торгует вяленым товаром, напр. вяленой репой. Вянуть, о растении увядать, блекнуть, сохнуть, желкнуть; о человеке, хилеть, падать силами, дряхлеть или болеть. Так врет, что уши вянут. Такую занес, что уши вянут, что лист на дереве вянет. Поневоль (заневолю, занужу) волос вянет, когда за него тянут. Как на лес взглянет, так и лес (лист) вянет. Наш Касьян, на что ни взглянет, все вянет, имя это считается немилостным, недобрым, а високосный год тяжелым. Вялицы, см. борт.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
вялю, вялишь, несов. (к провялить), что. Сушить для сохранения впрок на солнце или проветривая (рыбную, мясную пищу, овощи и фрукты). Вялить рыбу.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-лю, -лишь; -ленный; несов., что. Сушить на солнце, на открытом воздухе для заготовки впрок.. В. рыбу. В. яблоки, груши.
сов. провялить, -лю, -лишь.
сущ, вяление, -я, ср.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. перех. Подсушивать на солнце, ветру или искусственным путем для сохранения впрок (обычно мясо, рыбу).
Примеры употребления слова вялить в литературе.
Посоветовавшись между собой, матрос и юнга остановились на самом простом и легком способе в условиях той знойной жары, какая царит в этих широтах: они решили провялить мясо акулы, как вялят всякую другую рыбу.
Ведь лейтенант прошел через минное поле, напичканное нажимными, натяжными и сигнальными минами, как вяленный лещ костями.
Однако ни Степана Иваныча, ни Дарьи Терентьевны не оказалось: они уехали, продав свой домик какому-то рыбаку Чупринке, и вот около домика сушились сети, а вдоль стен, высоко под крышей, чтобы не достали кошки, чернобровая, суровая, загорелая женщина в синем платке развешивала вялить нанизанную гирляндами на длинную тонкую бечевку узенькую рыбку, чуларку - мелкую кефаль.
Верхом на лошадях, которых предусмотрительный бушмен прислал после истребления работорговцев, Альбер, Жозеф, мастер Вяль и его преподобие рысью направлялись туда, где, как все надеялись, можно было найти следы Александра.
Источник: библиотека Максима Мошкова