Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
взбрыкать, взбрыкнуть, брыкать, лягать по временам, иногда, побрыкивать;
калужск. бежать вприпрыжку. Взбрыкаться, стать вдруг лягаться. Чего она взбрыкалась?
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. неперех.
Резко вскидывать задние ноги (о копытных животных).
разг. Делать резкие движения ногами (о детях).
разг.-сниж. Вести себя строптиво, своенравно.
Примеры употребления слова взбрыкивать в литературе.
Слезаю с бензобака, наполненный приятным ощущением взбрыкивающей бодрости и абсолютного сверхздоровья -- такое часто случается в первые мгновения после сна при простуде.
Вышла Настасья Ефимовна, постояла, покачала головой и, ничего не сказав, выпустила во двор пеструю, осторожно ступающую корову, вытолкала ядреного подсвинка Борьку, который, осмотревшись на воле, взвизгнул от радости, принялся бегать по двору, взбрыкивая розовеньким задом.
Печень шалит, взбрыкивает и поджелудочная железа замирает, почки вяло фильтруют.
Вскоре выяснилось, что прокатное пугало наводит ужас не только на птиц - при его виде лошади взбрыкивали и, высекая копытами искры, пускались в галоп.
Палило солнце, Мовшович постегивал осла, осел взбрыкивал и елозил под связкой дров, отроки лениво обсуждали сексуальные достоинства осла, Исаак, сокращенно Костик, думал.
Источник: библиотека Максима Мошкова