Один из основных соусов французской кухни

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Демиглас — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей , мяса, овощей ( лук , морковь , томаты , корни сельдерея и петрушки ), трав и специй. Предварительно кости, мясо и овощи обжариваются до коричневого цвета, заливаются ...