эмульгирование в словаре кроссвордиста
эмульгирование
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ср. Процесс действия по знач. несов. глаг.: эмульгировать, эмульгироваться (1).
Энциклопедический словарь, 1998 г.
процесс получения эмульсий. Осуществляется диспергированием одной жидкости в другой (напр., механическим перемешиванием) или конденсацией, т.е. выделением капельножидкой фазы из пересыщенных паров, растворов или расплавов.
Большая Советская Энциклопедия
получение устойчивых эмульсий . В промышленности Э. чаще всего осуществляют механическим перемешиванием ингредиентов эмульсии в различного типа смесителях: гомогенизаторах, коллоидных мельницах. Применяют также акустическую (звуковую и ультразвуковую) технику, в частности ультразвуковой диспергатор. Реже, главным образом в лабораторных условиях, эмульсии получают электрическим диспергированием или методами конденсации, т. е. путем выделения капельно-жидкой фазы из пересыщенных паров, пересыщенных растворов или расплавов.
При достаточно низком поверхностном натяжении на границе фаз Э. может происходить самопроизвольно (спонтанно), т. е. без интенсивного подвода энергии извне, а лишь за счет энергии теплового движения молекул и слабых конвекционных токов жидкости. Так, например, образуются эмульсии при разбавлении водой эмульсолов и масляных концентратов пестицидов , содержащих до 20≈40% мыл или мылоподобных поверхностно-активных веществ .
Процесс, обратный Э., т. е. разрушение эмульсий, называется деэмульгированием . Оба процесса играют важную роль в производстве пластмасс, каучуков, красок, полировочных составов и очищающих средств, биологически активных препаратов, пищевых продуктов и косметических средств.
Лит. см. при ст. Эмульсии .
Л. А. Шиц.