Значение слова шодо

Шодо́ — французский десерт , приготовленный на водяной бане из желтков , взбитых на белом вине с сахаром .

Шодо был распространён во Франции на свадебных пиршествах ещё до триумфального шествия итальянского сабайона . Шодо готовили к свадьбе для женихов французские невесты.

Существенное значение в приготовлении имеет вино. Особо изысканным получается шодо из шампанского . В качестве заключительной нотки в шодо иногда добавляется чуть-чуть коньяка или шерри , а затем десерт украшается шапкой из взбитых сливок . Иногда шодо готовится из красного и розового вина .