Большая Советская Энциклопедия
крупного рогатого скота, порода молочного направления продуктивности. Утверждена в 1959. Благодаря различию свойств исходного местного скота, природных условий и уровня племенной работы Ч.-п. п. имеет особенности в различных районах разведения. В центральных районах РСФСР она создавалась скрещиванием (с конца 19 в.) местного великорусского скота и его помесей с остфризской, шведской черно-пёстрой и голландской породами. Этот скот наиболее крупный ≈ быки весят до 1000 кг, коровы 550≈650 кг, с наиболее высокими удоями ≈ в среднем около 4000 кг (лучшие до 10≈12 тыс. кг), жирность молока 3,5≈3,6%. Уральский черно-пёстрый скот выведен скрещиванием (с 1936≈37) тагильской породы с остфризским и черно-пёстрым скотом Прибалтики. Быки весят 900≈950 кг, коровы 500≈600 кг. Средние удои 3700≈3800 кг (рекорд 17 517 кг), жирность молока 3,7≈3,8%. Сибирский черно-пёстрый скот создан скрещиванием (с 1929≈30) местного сибирского скота с остфризским и голландским. Быки весят 850≈900 кг, коровы 450≈500 кг. Средние удои около 3500 кг, жирность молока 3,7≈3,8%. Мясные качества животных Ч.-п. п. удовлетворительные. При интенсивном выращивании молодняк к 18 мес весит 500≈550 кг. Ч.-п. п. ≈ одна из наиболее распространённых пород крупного рогатого скота в СССР. Разводят её в центральных и северо-западных областях РСФСР, на Урале, в Западной Сибири, некоторых областях Восточной Сибири, в УССР, БССР, Узбекской ССР.
Лит.: Скотоводство, под ред. Е. А. Арзуманяна, М., 1970; Черно-пестрый скот и методы его улучшения, под ред. М. М. Лебедева, Л., 1971.