Википедия
Хойсин (соус)
Хойсин — китайский соус , имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайской кухни .
Приготовляется из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара , уксуса , кунжутного масла , красного риса , а также смеси .
В зависимости от состава может иметь разный вкус, быть жидким или иметь желеобразную консистенцию.
Хойсин используется в маринадах , для глазирования запекаемой птицы, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински .
Категория:Китайская кухня