Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
упреть, увариться, укипеть, дойти или поспеть на огне, в вольном духу;
сильно вспотеть, взопреть, особ. от работы. Щи хорошо упрели. Лошади упрели, надо поводить. Упреванье, упренье, состн. по глаг. Упрелая капуста, упревшая.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
упреваю, упреваешь. Несов. к упреть.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. неперех. Варясь на медленном огне, на пару, доходить до готовности.