Значение слова улун

Улун (, что значит «тёмный дракон»; ошибочные варианты транслитерации с английского улунг и уло́нг) или цин ча — это полуферментированный чай , который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и « красным » .

По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % . При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как зеленого — яркий аромат, так и красного — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным .

История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

Уезд Улу́н — уезд города центрального подчинения Чунцин ( КНР ).