Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
укапеть, уменьшаться, убывать от кипенья, выкипать. Подогретые щи на треть укипают. Что укипат, то долей.
Увариться, дойти, доспеть варкою. Дай щам получше укипеть, упреть. Укипанье длит. укипенье окончат. укип м. укипь, укипка ж. об. сост. по глаг. В лесу котелок кипит, кипит, а укипи нет (муравейник)? Укипные щи погуще. Тощее варево укипчивее воложного.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
укипаю, укипаешь (разг.). Несов. к укипеть.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
несов. неперех. разг.
Убавляться в объеме, количестве от кипения.
Доходить до полной готовности в процессе кипения.