Значение слова тритикале

ржано-пшеничные гибриды, формы пшеницы, полученные при скрещивании ее с рожью. Кормовая культура. Ценный материал для селекции.

рожь, тритикале

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью .

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира.

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовых единиц , в то время как для озимой пшеницы — 0,18.

Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других продуктов питания, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделить оболочки от эндосперма .

Основные производители тритикале — Польша , Германия , Франция , Белоруссия и Австралия . В 2009 году по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН , в 29 странах по всему миру было собрано 15 млн тонн зерна.

В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов .