Википедия
Транс-жиры
Трансжиры — разновидность ненасыщенных жиров , находящихся в трансконфигурации , то есть имеющих расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод».
Трансжиры образуются в качестве побочных продуктов в процессе гидрогенизации ненасыщенных жиров, например при производстве маргарина из подсолнечного масла.
Доказано, что потребление трансжиров приводят к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. В связи с этим ВОЗ и другие организации здравоохранения рекомендуют отказываться от потребления трансжиров.