Значение слова тобико

Тобико — японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие рыбы , которая применяется при приготовлении разнообразных видов суши . Зачастую используется как ингредиент роллов «Калифорния» .

Икринки тобико невелики, размером от 0,5 мм до 0,8 мм. Для сравнения, тобико крупнее, чем масаго (икра мойвы ), но меньше, чем икура ( икра лосося ).

Свежая икра имеет красновато-оранжевый оттенок, , хрустящую текстуру. Зачастую тобико раскрашивается васаби или имбирем .

Категория:Суши