Википедия
Тамье, Аббеи́ де Тамье́ — мягкий французский сыр, изготавливаемый в аббатстве Тамье в департаменте Савойя .
Тамье изготавливают из непастеризованного коровьего молока. Головка сыра цилиндрической формы, плоская, со слегка вогнутыми внутрь краями; покрыта оранжево-коричневой корочкой. Мякоть сыра кремового цвета с небольшим количеством отверстий.
Время созревания сыра — 4—8 недель, корочку сыра в течение всего периода созревания промывают в рассоле. Ежедневно в 8 хозяйствах аббатства производится около 400 кг сыра «Аббе де Тамье».
Тамье хорошо плавится, его используют для приготовления различных блюд, а также для бутербродов и сэндвичей. К сыру хорошо подходят фруктовые белые вина.
Сыр тамье производится двух видов:
- «Пети тамье» (Petit Tamié), вес которого составляет 550—600 гр.;
- «Гран тамье» (Grand Tami), вес которого 1,4-1,5 кг.
Примеры употребления слова тамье в литературе.
Представьте себе худшие из грибковых заболеваний кожи, которые вы когда-либо встречали, - стригущий лишай, чесотку, паршу, бластомикоз, споротрихоз.
Если я не его не извлеку, весь Амбридж может пасть жертвой йогуртовой парши!
За ними последовало огромное пятно белого мха, как парша обезобразившее чело леса.
Да пребудет роза редифом, Да царит над голодным тифом И соленой паршой степей Лунный выкормыш - соловей.
Кимунка подсел к костру, и таза, с изъеденным паршами лицом, начал что-то рассказывать ему, выкладывая из своего плотно набитого подмоченного мешка различные вещицы: две рваных рубашки, свиток тонких ремней, пучок веревок, старые унты, гильзы от ружья, пороховницу, свинец, коробочку с капсюлями, козью шкурку, банку из-под консервов, шило, маленький топор, кремень, огниво, трут, смолье для растопки, бересту, кружку, жильные нитки, сухую траву для обуви, кабанью желчь, зубы и когти медведя, копытца кабарги, кости рыси, нанизанные на веревочку.
Парша поразила страну, вся прекрасная Бавария запаршивела, и с тех пор, как это случилось, нет уже ничего невозможного.
Источник: библиотека Максима Мошкова