Поиск значения / толкования слов

Раздел очень прост в использовании. В предложенное поле достаточно ввести нужное слово, и мы вам выдадим список его значений. Хочется отметить, что наш сайт предоставляет данные из разных источников – энциклопедического, толкового, словообразовательного словарей. Также здесь можно познакомиться с примерами употребления введенного вами слова.

сычуг в словаре кроссвордиста

Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир

сычуг

м. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек, лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный, к сычугу относящийся. Сычужник? ярос. пьяница.

Ельчане сычужники, охотники до сычуга, рубцов.

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков

сычуг

сычуга, м.

  1. Один из отделов желудка жвачных животных.

  2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. Сделай ты мне свиной сычуг. Гоголь .

Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.

сычуг

-а, м.

  1. Один из отделов желудка жвачных животных.

  2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.).

    прил. сычужный, -ая, -ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина - вещество, употр. для свертывания молока, приготовления сыра).

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.

сычуг

м.

  1. Один из отделов желудка жвачных животных.

  2. Кушанье, приготовленное из коровьего, свиного и т.п. фаршированного желудка.

Энциклопедический словарь, 1998 г.

сычуг

последний отдел 4-камерного желудка жвачных животных; соответствует простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. Соединяется с книжкой и 12-перстной кишкой. Пища в сычуге переваривается под действием желудочного сока.

Большая Советская Энциклопедия

Сычуг

последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. С. соединяется с книжкой и двенадцатиперстной кишкой . Слизистая оболочка С. покрыта призматическим эпителием, содержит фундальные (донные), пилорические и кардиальные железы и образует 13≈14 длинных складок, увеличивающих её поверхность; у молодых животных вырабатывает реннин , или сычужный фермент. Мускульная оболочка С. образована наружным продольным и внутренним кольцевым слоями. Пища в С. переваривается под действием желудочного сока . См. рис. См. также статьи Рубец , Сетка .

Википедия

Сычуг

Сычу́г — часть желудка жвачных (последний 4-й отдел сложного 4-камерного желудка жвачных животных ), так называемый железистый желудок. В сычуге телят, питающихся молоком, вырабатывается реннин  — пищеварительный сычужный фермент , расщепляющий пептиды . Выделенный из сычугов молодых телят и ягнят , этот фермент используется при изготовлении сыра .

Сычуг соответствует простому однокамерному желудку большинства млекопитающих . Он соединяется с книжкой и двенадцатиперстной кишкой . Слизистая оболочка сычуга покрыта призматическим эпителием, содержит фундальные , пилорические и кардиальные железы и образует 13-14 длинных складок, увеличивающих её поверхность. Мускульная оболочка сычуга образована наружным продольным и внутренним кольцевым слоями.

Также словом «сычуг» называется кушанье , приготовленное из коровьего, свиного и т. п. фаршированного желудка. Во Флоренции популярно кушанье лампредотто , представляющее собой варёные с овощами кусочки сычуга, подаваемые как сами по себе, так и в булочке как сэндвич.

Примеры употребления слова сычуг в литературе.

Сначала на стол ставили большую чашку жирных щей с ржаными сухарями в них, но без мяса, потом те же щи ели с мясом, нарезанным мелкими кусками, потом жареное -- поросенка, гуся, телятину или сычуг с кашей, -- потом снова подавали чашку похлебки с потрохами или лапши, и заключалось все это чем-нибудь сладким и сдобным.

Я знал, что сычуг расположен вот тут, чуть правее грудины, но, когда я прошел брюшину, все замаскировал скользкий, пронизанный жиром сальник.

Симптомы коровы мистера Бейлса были типичны для смещения сычуга, четвертого отдела желудка жвачных, который иногда сдвигается с правой стороны на левую, но в те ранние времена об этом просто еще не было известно.

Потому что, если ты высушишь мозг бобра, растолчешь в порошок и добавишь сычуга, который хозяйки кладут в сыр, и этой мазью натрешь порог, ни один вор не войдет в твой дом.

Гаргантюа, в главе, где поедаются без числа жареные телята на вертеле, какие-то свиные сычуги, набитые кашей, кулебяки со щеками осетра и грибочки, бобочки и гарниры, есть это веяние пространства России, как бы стряхивающее с героев умственный сон.

Иван Сычугов держал его за бороду, а старший брат Сычугова, Тиша, бил моего отца рукавицами по щекам.

Судья тоже был Сычугов, дальний родственник наших Сычуговых, а урядник был женат на их сестре.

Мы расседлали лошадей, напоили их и выпустили попастись и покататься по траве, пока сами перекусывали черствым овсяным хлебом и высушенными сычугами и немного разминали затекшие в седле ноги.

Источник: библиотека Максима Мошкова