сотейник в словаре кроссвордиста
сотейник
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
сотейника, м. Род сковородки - металлическая тарелка с прямыми боками (для соте).
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-а, м. Сковородка с высоки- ми прямыми боками. СОТЕННЫЙ см. сотня.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Сковородка для приготовления соте с толстым дном и высокими прямыми боками.
Википедия
мини Сотейник (от — соте , один из способов приготовления блюд, см. :en:Sautéing ) — разновидность сковороды с высокими стенками и, как правило, длинной ручкой, достаточно массивная, глубокая, изготавливается из стали , меди , чугуна или алюминия , бывает различных размеров, форм и ёмкости.
Используется для варки , припускания , тушения , пассерования , приготовления кулинарных кремов, соусов . Удобна для приготовления блюд, требующих встряхивания и относительно высокой температуры приготовления, а также в ситуациях, когда необходимо сохранить жидкость в блюде до конца готовки.
Примеры употребления слова сотейник в литературе.
В сотейнике растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте лук-шалот в течение 3-4 минут.
Растопите в сотейнике 4 столовые ложки сливочного масла и слегка обжарьте в них почки.
Выньте почки из сотейника, обжарьте в нем нарезанный соломкой бекон, лук-шалот и грибы.
Неожиданно ушел в Троицу с пятисотенниками, сотейниками и частью стрельцов полковник Иван Цыклер, семь лет тому назад вытащивший из церковного тайника под алтарем брата царицы Ивана Кирилловича.
Никодим вытряс из сапог на прилавок не одну, а целых три горсти плотно усушенных копеек, осторожно взял в руки сотейник и перевернул кверху дном.
Отскакал я на сотейник, оглянулся, а его уже лежачего двое конных шашками полосуют.
Тут баронет полез вилкой в сотейник, стоявший на огне, и вытащил оттуда немного требухи и луковицу.
По знаку герцога поставили перед фра Таппоне гробовидный сотейник с бузеккио -- требухою, начиненною яблоками айвы.
Она накинулась на сотейник с яростью, которой позавидовало бы любое чистящее заклинание.
Из раздумий Дину вырвал звук скребущей по дну сотейника деревянной ложки.
Шлепая ладонями по бесконечным рядам сотейников, сковородок, кастрюль и разнокалиберных тарелок, на свечи и лампы я мог наткнуться лишь в том случае, если бы они вдруг оказались прямо под моими пальцами.
Из-под серебряных крышек сотейников и сковород источались ароматы, способные разжечь аппетит, казалось, даже у скелета в масонской храмине, и Кедрин пробовал то фазана, выдержанного в мадере и запеченного в специальном шелковом мешочке, то стерлядь, поданную в майонезе из перепелиных яиц, то жаренное на палисандровых угольях седло молодого бычка, кормленного чистым клевером.
Столы были уставлены блюдами, сотейниками, кастрюлями и тарелками - начался пир в честь бракосочетания Вероники дю Куврие неизвестно с кем.
Сложить голубцы в сотейник, посыпать сахаром, залить кетчупом, смешанным со сметаной.
Верхний слой фарша закрывают блинчиками, смазывая их яйцом с молоком, заворачивают выступающие края блинчиков, которыми были обложены стенки сотейника, и запекают в жарочном шкафу до тех пор, пока блинчики хорошо не зарумянятся.
Источник: библиотека Максима Мошкова