Значение слова сомелье

Сомелье́ (, [sɔməlje]), или виноче́рпий — работник ресторана , ответственный за приобретение, хранение вин и представление их клиенту .

Сомелье составляет винную карту , занимается дегустацией вин и даёт рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана.

Сомелье в своей работе пользуется специальным нарзанником .

Обучение сомелье проходит в специальных школах сомелье, где помимо теоретических знаний об истории вина и винодельческих регионах, будущие сомелье учатся раскладывать ароматы вина на составляющие и интерпретировать полученные букеты. В результате профессиональный сомелье по ароматам вина способен определить качество напитка, сорт винограда, и иногда регион происхождения вина и его возраст. Обоняние тренируется с помощью специальных наборов винных ароматов, с образцами запахов, встречающихся в букетах.

Союз сомелье Франции присваивает звание «Мэтра сомелье» тем, кто проработал более 10 лет на этой должности. Победителями международных чемпионатов сомелье становятся лишь те, у кого опыт и стаж работы не менее 15-20 лет.