Словарь медицинских терминов
скор аминокислотный [ нгл. score счет (очков в игре); син. скор белковы ]
показатель биологической ценности белка, представляющий собой процентное отношение доли определенной незаменимой аминокислоты в общем содержании таких аминокислот в исследуемом белке к стандартному (рекомендуемому) значению этой доли.