Большая Советская Энциклопедия
свиней, порода свиней мясо-сального направления продуктивности. Выведена в СССР в районах Северного Кавказа скрещиванием местных кубанских, крупных белых, беркширских и короткоухих белых свиней. Утверждена в 1955. Свиньи отличаются крепкой конституцией. Масть черно-пёстрая. Хряки весят 300≈350 кг, матки 220≈240 кг. Плодовитость маток 10≈11 поросят за опорос. Животные скороспелы. При мясном откорме молодняк к 6≈7-месячному возрасту весит 100≈120 кг; затраты корма ≈ 4≈4,2 кормовой единицы на 1 кг привеса. Убойный выход 70≈75%. Выход мяса в туше 56≈58%. Хряков С. п. используют для промышленного скрещивания с матками крупной белой и других пород. Племенное поголовье С. п. находится в хозяйствах Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского краев и Узбекской ССР.
Лит.: Маркушин А. П., Ладан П. Е., Горбелик В. И., Животноводство с основами разведения сельскохозяйственных животных, 3 изд., М., 1972; Свиноводство, под ред. Г. Н. Доброхотова, М., 1974.