Википедия
Сарид — традиционное блюдо арабской кухни , основными ингредиентами которого являются мясо и хлеб; существует множество вариантов его приготовления. Например, к хлебу и мясу могут быть добавлены фрукты.
В исламе сарид считается любимым блюдом пророка Мухаммеда , который якобы сказал однажды о своей любимой жене Аише : «Она превосходит других женщин так же, как сарид превосходит другие блюда». В Мекке существует легенда о том, что это блюдо придумал Хашим ибн Абд Манаф , прадед Мухаммеда: якобы он первым решил «крошить» хлеб в бульон, а затем предлагал такое же блюдо голодавшим паломникам, приезжавшим в Мекку на умру в месяц раджаб . По некоторым данным, это блюдо было любимым не только у Мухаммеда, но и у Муавии I ибн Абу Суфьяна , первого халифа из династии Омейядов , который якобы ел его большими порциями.
Сарид распространён не только в странах Аравийского полуострова, но и в Северной Африке и даже в Синьцзян-Уйгурском автономном районе Китая . В Испании различные рецепты этого блюда появились в период господства мавров на Пиренейском полуострове.
Самым простым вариантом сарида является хлеб, который макают в мясной бульон и съедают вместе с мясом из этого бульона. В другом варианте блюда хлеб и мясо накладываются друг на друга, чередуясь несколькими слоями. В Сирии подобное блюдо называется фаттех; оно готовится путём соединения жареной и мелко нарезанной питы с йогуртом и варёным мясом. Марокканский трид представляет собой варёное мясо, уложенное слоями между тонкими листами теста .
Существует предположение, что исторически сарид был не мясным, а макаронным блюдом.
Сарид:
- Сарид — блюдо у мусульман, представляющее собой нечто вроде похлёбки с кусками мяса и хлеба.
- Сарид, Йоси (род. 1940) — израильский политик, государственный деятель, журналист, депутат кнессета девяти созывов.