Википедия
Санджовезе (, [sandʒoˈveːze]) — сорт итальянского красного винного винограда, название которого происходит от латинского «sanguis Jovis» .
Наиболее убедительная теория происхождения санджовезе утверждает, что он появился в провинции Романья , в городе Сантарканджело-ди-Романья , где римляне хранили вино в пещерах Grotte Tufacee на горе Монс-Джовис . Этот сорт распространен в основном в центральной Италии, от Романьи до Лацио , но встречается и в Кампании , и на Сицилии . За пределами Италии он известен как основной компонент вин Кьянти , Карминьяно , Vino Nobile di Montepulciano и Morellino di Scansano , хотя так же может использоваться в некоторых других винах — например, Брунелло ди Монтальчино , Rosso di Montalcino или Sangiovese di Romagna , а также в современных сортах типа Tignanello . Молодой санджовезе имеет немного пряный аромат фруктов и земляники, но после хранения в бочках обретает дубовый привкус, иногда даже с дегтярным оттенком.
Санджовезе был хорошо известен уже в XVI веке. Геномная экспертиза Хосе Воиламоса из Istituto Agrario di San Michele all’Adige показала, что предками санджовезе предположительно являются виноградные сорта Ciliegiolo и Calabrese Montenuovo . Первый — хорошо известный древний тосканский сорт, а второй — исчезнувший калабрийский сорт. Сейчас существует около четырнадцати видов санджовезе, из которых наиболее уважаемым считается Brunello. Попытка свести эти виды в семьи Sangiovese grosso и Sangiovese piccolo не получила широкого признания.