Значение слова протеолиз

процесс ферментативного расщепления белков до пептидов и аминокислот.

процесс расщепления белков и пептидов в организме, катализируемый специальными протеолитическими ферментами. Играет важную роль при усвоении белков пищи, в процессе свертывания крови, мобилизации запасных белков семян при прорастании и др.

процесс гидролиза пептидных связей , катализируемый протеолитическими ферментами . Наряду с расщеплением до аминокислот белков пищи (а также собственных белков организма в процессе метаболизма) П. играет важную роль в образовании ферментов, гормонов и биологически активных пептидов из их неактивных предшественников (см. Ангиотензин , Кинины , Проферменты ). В растениях П. участвует в мобилизации запасных белков семян при прорастании.

Протеолиз — процесс гидролиза белков , катализируемый ферментами пептидгидролазами, или протеазами .