Словарь медицинских терминов
протеины (греч. protos первый; син. белки простые)
белки, молекула которых содержит только белковые компоненты и при полном гидролизе распадаются только на аминокислоты.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
протеины
белки, состоящие только из остатков аминокислот. К протеинам относятся многие ферменты. Часто термин "протеины" употребляют как синоним белков. Ср. Протеиды.
Большая Советская Энциклопедия
Протеины
(от греч. protos ≈ первый, главный), простые белки, белки, построенные только из a-аминокислот, соединённых пептидной связью . По растворимости в воде и солевых растворах различают 7 групп белков, относящихся к П.: альбумины , глобулины , глутелины , гистоны , проламины , протамины , склеропротеины . К П. относятся и протеолитические ферменты : пепсин, трипсин, химотрипсин, папаин и др. Часто термин «П.» употребляют как синоним белков . Ср. Протеиды .