Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
подквашивать
подквасить что, заквасить, подложить закваски, притворить кислым тестом или дрожжами;
сделать покислее, подкисля(и)ть, прибавить во что кислоты.
Подквасить кому нос, расквасить, разбить до крови. -ся, страдат. Подквашиванье ср. длит. подквашенье окончат. подквас м. подкваска ж. об. действ. по знач. глаг.
Подквас и подкваска, подквасок, заквас, закваска, кислое тесто, которое прибавляют в квашню. Подквасье ср. сев. подквасная, квасная гуща;
закваска на хлеб.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
подквашивать
подквашиваю, подквашиваешь. Несов. к подквасить.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
подквашивать
несов. перех. разг.
Квасить слегка.
Квасить дополнительно.