Значение слова плантан

Планта́н (франц. plantain) или платано (исп. plátano, от plantar — «сажать») — крупные овощные бананы , которые перед употреблением в пищу, как правило, требуют термической обработки.

Овощные и десертные бананы различал ещё Карл Линней , относивший первые к виду , а вторые — к виду Musa sapientum . Ныне эта номенклатура не используется.

Термином «платано» чаще всего обозначают сорта бананов, имеющих крупные плоды с зелёной или серо-зеленоватой кожурой и крахмалистой , жёсткой и несладкой мякотью. Перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Они широко используются также в качестве корма для домашнего скота.

В большинстве испаноязычных стран овощные и десертные бананы в быту не различают, и те и другие называют plátano. В Центральной и Южной Америке чаще всего овощные бананы можно встретить у уличных торговцев или в ресторанах, подающих в виде закуски или гарнира блюдо «» — стружка или тонкие ломтики овощных бананов, жареные в масле и приправленные солью.

— популярное блюдо, самостоятельная закуска и гарнир к основному блюду в странах, где растут плантаны.

— жареный плантан в кляре , популярное блюдо в Индонезии.