Словарь медицинских терминов
пищевые суррогаты (лат. surrogatus поставленный вместо другого; син.: пищевые заменители, эрзац-продукты)
пищевые продукты, обладающие некоторыми качествами других продуктов и поэтому способные в определенных условиях их заменить.