Энциклопедический словарь, 1998 г.
суточное количество пищи для одного человека. Набор продуктов и методы их кулинарной обработки должны удовлетворять потребности организма в необходимых пищевых веществах; поэтому их определяют с учетом возраста, пола, трудовой деятельности, климатических условий и т.д.
Большая Советская Энциклопедия
суточное количество пищи, рассчитанное на одного человека. Подробнее см. в ст. Питание .