Большая Советская Энциклопедия
Пар, название газообразного состояния веществ (см. Газы ) в условиях, когда газовая фаза может находиться в равновесии с жидкой (твёрдой) фазой того же вещества. Как правило, термин «пар» применяют в тех случаях, когда фазовое равновесие осуществляется при температурах Т и давлениях р, характерных для обычных природных условий (говорят, например, о П. спирта, бензола, иода, нафталина и т. д.). Как исключение, воду в газообразном состоянии при Т и р, превышающих критические значения, называют П., а CO2, даже ниже критической температуры (31,04╟С), ≈ газом. С точки зрения термодинамики фазовых превращений термины «пар» и «газ» эквивалентны. Различают следующие виды состояний П. химически чистых веществ:
насыщенный пар (П. при Т и р насыщения);
ненасыщенный пар, т. е. П. При Т > Тнасыщ для данного p и, следовательно, с плотностью меньшей, чем у насыщенного П. (в технике его называют перегретым П. или просто газом);
-
пересыщенный пар ≈ П., имеющий давление большее, чем рнасыщ, при той же температуре (см. также Пар водяной ).
А. Н. Гуреев.