Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
осыреть
отсыреть с боков, снизу или сверху; осыренье, сост. по глаг. Осырь нареч. в сыроватом виде, недосушенное. Осырь овчин не складывай, скиснутся.