Что значит "основной обмен"

количество энергии, расходуемое животным или человеком при полном покое, натощак и при комфортной температуре (для человека 18-20С). Выражают в кДж (ккал) за 1 ч (или 1 сут) в расчете на 1 кг массы или 1 м2 поверхности тела. Основной обмен определяют при диагностике ряда заболеваний.

совокупность процессов обмена веществ и энергии, происходящих в организме человека или животного в бодрствующем состоянии, при покое, натощак, при оптимальной (комфортной) температуре. Количество энергии, расходуемой организмом на поддержание жизни (работу сердца, кровообращение, дыхание, сохранение постоянной температуры тела), называется уровнем О. о. Он зависит от массы и поверхности тела, роста, возраста и пола, а также от вида животного, характера питания, условий местообитания и др. Энергетические затраты О. о. обычно выражают в ккал за 1 ч (или сут) и рассчитывают на 1 кг массы тела или на 1 м2 его поверхности. Величина О. о. у теплокровных животных в большей мере зависит от поверхности тела, чем от массы ≈ т. н. закон поверхности тела (см. таблицу 1). Табл.

1. ≈ Теплопродукция разных животных в

   Животные

   Масса, кг

   Теплопродукция, ккал*

   на 1 кг

   На 1 м2

   Слон

   Лошадь

   Свинья

   Овца

   Собака

   Гусь

   Кошка

   Кролик

   Голубь

   Мышь

   3672

   703

   122

   45

   14

   5,0

   3,0

   2,6

   0,280

   0,021

   13

   17

   20

   26

   35

   54

   51

   45

   102

   171

   2060

   1504

   974

   917

   745

   930

   731

   619

   667

   526

   ═════════════════════════════* 1 ккал = 4,19 кдж.

   У человека О. о. исследуют утром натощак (через 12≈16 ч после приёма пищи) при температуре воздуха 20≈22 ╟С; у животных ≈ через различные промежутки времени после еды в зависимости от длительности пищеварения (от 3 ч у мышей до нескольких сут у жвачных). Определение О. о. производят прямой и непрямой калориметрией . В первом случае тепло, выделяемое организмом за единицу времени, учитывают в особой камере ≈ калориметре. Во втором случае расход энергии определяют путём измерения количества О2, потребляемого организмом за единицу времени (см. Газообмен , Дыхательный коэффициент ). У человека в молодом возрасте (особенно у детей) величина О. о., рассчитанная на 1 кг массы тела, много выше, чем во взрослом и особенно пожилом возрасте. У женщин О. о. на 10≈15% ниже, чем у мужчин (см. таблицу

2. Табл. 2. ≈ Основной обмен у мужчин и женщин разного возраста

   Возраст

   Ккал на 1 м2 поверхности тела за 1 ч Мужчины Женщины

   14≈16 лет

   16≈18 »

   18≈20 »

   20≈30 »

   30≈40 »

   40≈50 »

   50≈60 »

   60≈70 »

   70≈80 »

   46,0

   43,0

   41,0

   39,5

   39,5

   38,5

   37,5

   36,0

   35,5

   43,0

   40,0

   38,0

   37,0

   36,5

   36,0

   35,0

   34,0

   33,0

   О. о. у взрослого здорового человека довольно постоянен: в сутки около 6,7≈7,1 Мдж, или 1600≈1700 ккал. У человека и животных относит. постоянство О. о. имеет свои границы колебаний и подвержено определённым биологическим ритмам ≈ суточным и сезонным. О. о. выше всего в часы активности (у дневных организмов ≈ днём, у ночных ≈ ночью). Сезонные изменения О. о. у человека заключаются в повышении его весной и ранним летом и в понижении поздней осенью и зимой. В регуляции уровня О. о. важную роль играют нервная система и железы внутренней секреции. Вот почему обстановка, обычно сопутствующая мышечной работе и действию др. факторов, повышающих расход энергии организма, может вызвать увеличение О. о. по типу условного рефлекса . В медицинской практике определение О. о. производят для диагностики некоторых заболеваний (например, заболеваний щитовидной железы и др.). При этом найденные величины О. о. сравнивают со стандартными, что позволяет с учётом массы, роста, пола и возраста человека установить теоретическую «норму» О. о. Определение О. о. производится также в экологии животных и при определении норм кормления в животноводстве.

   Лит.: Слоним А. Д., Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих, М. ≈ Л., 1952; Ольнянская Р. П., Очерки по регуляции обмена веществ, М. ≈ Л., 1964.

Основной обмен — это минимальное количество энергии , необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в стандартных условиях. Под стандартными условиями обычно подразумевают:

1. Бодрствование
2. Утром
3. Натощак (после 12 — 16 часов голодания)
4. В лежачем положении
5. В условиях психологического и эмоционального покоя
6. Температура комфорта (18 — 20 °C)

Интенсивность основного обмена у мужчин в среднем составляет 1 ккал/кг/ч, то есть за сутки на основной обмен расходуется 1700 ккал для мужчины весом 70 кг. Для женщин эта величина на 10 % меньше.

Освобождаемая в ходе метаболизма тепловая энергия расходуется на поддержание постоянства температуры тела. Эта энергия также расходуется на процессы клеточного метаболизма, кровообращение, дыхание, выделение, поддержание температуры тела, функционирование жизненно важных нервных центров мозга, постоянную секрецию эндокринных желёз. Энергозатраты организма возрастают при физической и умствен­ной работе, психоэмоциональном напряжении, после приема пищи, при понижении температуры.

Пол

Возраст

Уравнения для расчета

М

10—18

16.6 мт + 119Р + 572

Ж

10—18

7.4 мт + 482Р + 217

М

18—30

15.4 мт - 27Р + 717

Ж

18—30

13.3 мт + 334Р + 35

М

30—60

11.3 мт + 16Р + 901

Ж

30—60

8.7 мт - 25Р + 865

М

>60

8.8 мт + 1128Р - 1071

Ж

>60

9.2 мт + 637Р - 302

мт — масса тела

Величина ОО зависит от соотношения в организме процессов анаболизма и катаболизма.