Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
осаливаться
несов.
Терять первоначальный цвет, приобретать привкус старого сала в результате окисления нестойких органических соединений (о пищевых жирах).
Покрываться салом, жиром.
Страд. к глаг.: осаливать.