Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
нашинковывать
нашинковать капусты, наготовлять ее, шинкуя, настрогать. -ся, быть нашинковываему;
пошинковать вдоволь. Нашинкование ср. окончат. нашинковка ж. об. действие по знач. глаг.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
нашинковывать
несов. перех.
Разрезать тонкими полосками, стружками.
Приготовлять шинкованием в каком-л. количестве.