Энциклопедический словарь, 1998 г.
мягкая пшеница
наиболее распространенный вид пшеницы. Св. 250 разновидностей (лютесценс, эритроспермум, мильтурум, альбидум и др.) во всех земледельческих районах мира. Из зерна - мука для выпечки хлеба, манная крупа, комбикорма.
Большая Советская Энциклопедия
Мягкая пшеница
(Triticum aestivum), вид пшеницы с неломким остистым или безостым, рыхлым, удлинённым колосом и голым зерном различной окраски (белой, жёлтой, красной). Вид гексаплоидный (содержит в соматических клетках 42 хромосомы), очень пластичный и самый распространённый; возделывается во всех земледельческих районах мира. М. п. ≈ зимостойкая, засухоустойчивая и скороспелая. Известно более 250 разновидностей этого вида; из них наибольшие площади занимают Лютесценс , Эритроспермум , Мильтурум , Альбидум , Ферругинеум , Грекум .