Википедия
Мофлетта (Муфлета) (, произносится Мофлетта или Муфлетта) является традиционным блюдом празднования Мимуны , символизирующего окончание еврейского праздника Песах и истечение запрета на квасное , связанного с пасхальным периодом.
Праздник Мимуна и, как следствие, традиция приготовления мофлетты получили распространение примерно в XVIII веке среди евреев Северной Африки. К началу XXI века приготовление мофлетты традиционно для евреев-выходцев из Северной Африки по всему миру и среди многих иных еврейских общин, проживающих в государстве Израиль.
Основные ингредиенты:
- Мука
- Вода
- Сахар
- Соль
- Растительное масло
Также часто распространенные ингредиенты:
- Дрожжи
- Сироп сахарный или медовый
Так как праздник Песах запрещает евреям обладание квасным до появление первых звезд на небосводе в последний день празднования Песах, а празднование Мимуны начинается сразу после исхода праздника Песах и знаменуется приемом гостей или походом в гости, то как следствие, мофлетта является блюдом быстрого и массового приготовления.