Значение слова лютеин

Лютеин — пигмент , относящийся к группе кислородсодержащих каротиноидов , — ксантофиллам. Ксантофиллы — главная составная часть жёлтых пигментов в листьях, цветках, плодах и почках высших растений, а также во многих водорослях и микроорганизмах. В 1837 году шведский химик Берцелиус ввел термин «ксантофилл», обозначив жёлтый пигмент, выделенный из опадающих осенью жёлтых листьев. Позже под ксантофиллами стали понимать только гидроксилированные каротиноиды . Термин «лютеин» возник только в XX веке. В животном мире ксантофиллы, в том числе лютеин, встречаются реже .

Молекула лютеина липофильна . Наличие сопряженных двойных связей объясняет светопоглощающие свойства и противоокислительное действие лютеина.