Значение слова льдогенератор

м. Холодильная установка для производства искусственного льда.

теплообменный аппарат для производства льда (технического и пищевого) с помощью холодильной машины. Различают льдогенераторы с непосредственным охлаждением (лед намораживается на поверхности испарителя) и рассольные (формы для льда охлаждаются рассолом с температурой от -10 до -12°С).

теплообменный аппарат для производства искусственного водного льда. В Л. изготовляют технический, а также пищевой лёд в виде блоков, плит, чешуек, кристаллов (снега). Л. подсоединяется к холодильной машине ; представляет собой устройство для намораживания и выдачи льда. Различают Л. с непосредственным охлаждением, в которых лёд намораживается на поверхности испарителя, и рассольные. Рассольный Л. для намораживания блочного льда состоит из бака, в котором расположены испарительные секции холодильной установки и формы для льда. Формы охлаждаются циркулирующим в баке рассолом; температура рассола колеблется от ≈10 до ≈12 ╟С, температура кипения холодильного агента в испарителях обычно на 5 ╟С ниже. Производительность Л. блочного льда достигает 100 т/сут, блоки изготовляют массой от 5 до 50 кг. Л. плитного льда применяют на льдозаводах с производительностью более 200 т/сут, масса намораживаемых на испарителях плит достигает 4≈5 т.

Более интенсивными являются Л. трубчатого, чешуйчатого и снежного льда, в которых отсутствуют льдоформы. Чешуйчатый и снежный лёд получают методом непрерывного послойного намораживания воды (см. рис.), что обеспечивает наибольший съём льда с единицы поверхности льдообразования. Производительность таких Л. составляет до 40 т/сут.

Льдогенератор — вид профессионального холодильного оборудования, предназначенный для автоматического изготовления пищевого льда. Искусственный лёд повсеместно используется для изготовления коктейлей и для охлаждения продуктов питания.