Википедия
Липоксигеназы
Липоксигеназы — железо -содержащие ферменты , катализирующие реакцию диоксигенации (присоединение двух атомов кислорода ) к полиненасыщенным жирным кислотам . Различные типы липоксигеназ найдены в растениях, животных и грибах. Они вовлечены в различные клеточные функции.
Общий вид катализируемой реакции:
жирная кислота + O = гидропероксид жирной кислоты