Значение слова ликопин

Ликопин — каротиноидный пигмент , определяющий окраску плодов некоторых растений, например томатов, гуавы , арбуза. Нерастворим в воде.

Молекулярная формула: C H . Ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений, это главный компонент, определяющий красный цвет плодов томатов.

Ликопин является нециклическим изомером бета-каротина . Защищает части растения от солнечного света и окислительного стресса. В клетках растений ликопин выступает как предшественник всех остальных каротиноидов, включая бета-каротин. Впервые ликопин был выделен в 1910 году, а структура молекулы была определена к 1931 году..