Значение слова лечо

ср. нескл. Овощное блюдо, приготовленное по особому рецепту из сладкого перца.

Ле́чо — классическое блюдо венгерской кухни , весьма распространённое в странах Европы.

Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие трёх видов овощей: сладкий перец , помидоры и репчатый лук . Принято считать, что классический лечо является соусом, а не салатом. Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, как, скажем, в восточных районах Германии — к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам.

В состав лечо добавляются различные мясные продукты . Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешанными яйцами , едят с большим количеством белого хлеба .

Лечо очень похож на французский рататуй .

В России рецепт лечо адаптирован под доступные в стране продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, жареным луком, молотым перцем. Очень популярен в России рецепт густого лечо, когда часть помидоров добавляется в самом конце приготовления.