Большая Советская Энциклопедия
крупного рогатого скота, порода молочного направления продуктивности. Выводилась с конца 18 в. на территории Запорожской области УССР воспроизводительным скрещиванием местного красного и серого степного скота с красным остфрисляндским и др. До конца 19 в. породу на Украине разводили «в себе», в др. районах её скрещивали с местным скотом. В конце 19 ≈ начале 20 вв. коров красной степной породы бессистемно скрещивали с быками голландской, ангельнской, вильтермаршской, симментальской, шортгорнской и др. пород. С 20-х гг. 20 в. ведётся планомерная работа по разведению породы «в себе» с применением строгого отбора и подбора. У животных К. с. п. конституция сухая, плотная, крепкая. Масть красная разных оттенков ≈ от жёлто-красной до вишнёво-красной. У многих животных белые отметины на голове и туловище. Масса быков на племенных фермах 700≈1000 кг, наибольшая до 1200 кг; коров 420≈ 540 кг, наибольшая до 700 кг. Продуктивность коров на племенных фермах 4000≈4500 кг молока в год. Жирность молока 3,6≈3,8%. Убойный выход у откормленных животных 50≈55%. Плодовитость коров около 100 телят от 100 коров. Основные районы распространения породы: УССР, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская и Омская области РСФСР; породу разводят также в Молдавской ССР, Узбекской ССР, Казахской ССР и др. районах.
Лит.: Бондарев Ю. Ф., Красный степной скот, М.≈ Л., 1950.
Ю. Ф. Бондарев.