карбонара в словаре кроссвордиста
Википедия
Паста алла карбона́ра — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины ), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо , соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты . Гуанчиале нередко заменяется панчеттой . Блюдо было изобретено в середине XX века . Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио , столицей которого является Рим . В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом.