Что значит "изоэлектрическая точка"

величина водородного показателя (pH) среды, при которой концентрации положительных и отрицательных ионов одинаковы; один из основных параметров, определяющих электрохимические свойства амфолитов, напр. аминокислот и белков; определение И. т. различных субстратов организма может производиться в диагностических целях.

точка нулевого заряда, состояние поверхности тела (или частицы дисперсной фазы) в контакте с раствором электролита, характеризующееся равным числом положительных и отрицательных зарядов в адсорбционном слое. Электрокинетический потенциал при этом равен нулю. Коллоидные системы , стабилизованные электролитами, в И. т. неустойчивы, т. е. разрушаются вследствие слипания частиц дисперсной фазы (см. Коагуляция ). И. т. называется также электрически нейтральное состояние амфотерных электролитов (амфолитов), имеющих в своём составе отдельно кислотные и основные группы. И. т. каждого амфолита соответствует определённое значение pH. Молекулы амфолитов, так же как и коллоидные частицы, в И. т. теряют способность направленно перемещаться в электрическом поле. Набухаемость, растворимость, вязкость растворов и многие другие характеристики амфолитов, особенно высокомолекулярных, с приближением к И. т. принимают экстремальные значения.

Изоэлектрическая точка (pI) — кислотность среды ( pH ), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда . Амфотерные молекулы ( цвиттер-ионы ) содержат как положительные, так и отрицательные заряды, наличием которых определяется pH раствора. Заряд различных функциональных групп таких молекул может меняться в результате связывания или, наоборот, потери протонов H. Величина изоэлектрической точки такой амфотерной молекулы определяется величинами констант диссоциации кислотной и осно́вной фракций:

Растворимость амфотерных молекул, как правило, является минимальной при pH равной или близкой к изоэлектрической точке pI. Часто они в своей изоэлектрической точке выпадают в осадок. Многие биологические молекулы , такие как аминокислоты и белки , являются по своей природе амфотерными, так как содержат и кислотные, и осно́вные функциональные группы. Общий заряд белка определяется боковыми группами аминокислот, которые могут быть положительно- или отрицательно-заряженными, нейтральными или полярными. Общий заряд белка при pH ниже изоэлектрической точки является положительным. Наоборот, при pH выше изоэлектрической точки общий заряд белка — отрицательный. В самой изоэлектрической точке сумма положительных зарядов на белковой молекуле равна сумме отрицательных зарядов, поэтому будучи помещена в электрическое поле такая молекула не двигается. Изоэлектрическое фокусирование белков используется для разделения смеси белков в полиакриламидном геле в градиенте pH в зависимости от величины их изоэлектрических точек.